Hauptspeisen
Fleischgerichte
- Hackbraten
- Hackbratenkreationen – Jäger Art, Käse, Ei, Röstzwiebeln u.a.
- Schweinekrustenschinken
- Schweinerücken "Kassler Art" gefüllt mit Cognacfrüchten
- Sahneschnitzel in Zwiebelsoße
- Kasseler Schweinerücken mild geräuchert
- Schweinehals "Jäger Art" gefüllt mit einer Farce aus Rauchfleisch, Kräutern, Röstzwiebeln und auf Wunsch Champignons
- Schweinehals "mediteranen Kräutern" gefüllt mit Brät, Schinken und Käse
- Schweinehals gefüllt mit Hackfleisch, Weissbrot´und Kräutern
- Kasseler im Blätterteig/Brotteig
- Rinderrouladen in Rotweinsoße, traditionell gefüllt mit Rauchfleisch und Gurken
- Kalbsbrust "Hausfrauen Art" gefüllt
- Rindertafelspitz mit schmackhaft cremiger Meerrettichsoße
- Schweinefiletmedallions an leckerer Rahmsoße
- gegrilltes Roastbeef im Kräutermantel
- Rinderfiletmedallions
- Rinderbraten an leckerer Rotweinsoße
- Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Champignons
- diverse Soßen
Lamm- und Wildgerichte
- Lammkeule mit zarter Knoblauchnote
- Lammrücken mit Ananas-Püree
- Hirschgulasch in kräftiger, dunkler Soße
- Rehrücken gespickt mit Preiselbeeren
Fischgerichte
- Kabeljau-Frikassee mit Käse-Senf-Soße
- Rotbarsch-Filet mit Kräuter-Kruste
- Kartoffel-Lachs-Pastete mit Dill-Rahm-Soße
- Lachs im Blätterteig mit Cremé Fraiche Farce